Skyl og snit rødkålen fint. Jeg bruger et mandolinjern, det det gør det endnu nemmere at skære det tyndt.
Masser rødkålen med olivenolie, æblecider eddike, agavesirup og salt.
Skær top og bund af appelsinerne, skær skrældene af siderne og skær appelsinerne i skiver.
Skyl og halver vindruerne.
Skær abrikoserne i skriver, og vend den masserede rødkål, appelsinskiver, vindruer, abrikoser og græskarkerner sammen og server den færdige rødkålssalat.