Skyl og skær dine rabarber i ca. 1 cm tykke skiver.
Kom rabarberne i et tærtefad og vend dem med sukker, vaniljesukker og kartoffelmel.
Crumble
Bland hvedemel, havregryn, kokosmel, sukker og smør. Smuldr det sammen med fingrene til du har en jævn crumble, så smøren er fordelt jævnt og der ikke er noget tørt tilbage.
Fordel crumble oven på rabarberne og bag kagen i 20 minutter ved 180 grader varmluft.
Servér kagen lun eller afkølet med kold creme fraiche, flødeskum eller vaniljeis.