Hæld pecannødderne på en varm pande, og lad pecannødderne riste. Skru lidt ned for varmen.
Kom olivenolie, agavesirup samt et drys salt, på panden og lad det karamellisere. Husk at passe på varmen da de hurtigt brænder på.
Når de er karamelliserede ligger du dem ud på et stykke bagepapir og lader køle af.
Vinaigrette
Pisk olivenolie, æblecider eddike, agavesirup, kanel, spidskommen, salt og peber sammen, til en ensartet dressing.
Salaten
Skyl grønkålen grundigt, og ryst vandet af grønkålen.
Skær grønkålen af stilken, den går helt op imellem bladene. Og den er ikke rar at spise.
Snit grønkålen fint, hæld dressingen ud over og massér den godt ind i grønkålen.
Skær fileter ud af appelsinerne. Det gør du ved at skære top og bund af appelsinerne, dernæst skærer du ned langs siderne så du fjerner skralden og de hvide hinder. Fileterne befries nu ved at skære ind ind i appelsinen, så du får alle appelsinbådene fri, uden de hvide hinder.
Bland appelsiner, granatæble og blåbær sammen med grønkålen og drys de afkølede pecannødder over.