Skyl den søde kartoffel, skær den i tern på ca 2x2 cm. Vend dem i olie og salt, kom dem op i et fad, og bag dem i ovnen ved 200 grader i 20 minutter (eller til de er blevet møre)
Skyl quinoaen og kom den i en gryde med 3 dl. vand og lidt salt. Kog den i 15 minutter. Hæld vandet fra og ladet det køle helt af.
Hæld ærterne op i en skål, og overhæld med kogende vand, så de kan tø op.
Skyl spinat, spidskål og forårsløgSkær spidskålen i helt tynde strimler og forårsløget i skiver.