Skyl tomaterne grundigt.
Skær tomaterne i halve eller kvarte, og læg dem på en bageplade med bagepapir.
Pil hvidløget, og skær det i skiver. Fordel det ud over tomaterne.
Fordel olivenolie med en ske, så det bliver jævn fordelt ud over tomaterne. Drys derefter med timian og flagesalt.
Bag tomaterne i ovnen ved 100 grader (alm ovn) i ca. 4-5 timer.
Lad tomaterne køle af inden servering.
Ønsker du at de skal have en længere holdbarhed, kan du komme dem i et glas og dække dem med olivenolie.
Brug de langtidsbagte tomater i salater, på pizza, bruchetta, tærte, sandwich, pataretter og meget mere. Det er kun din fantasi som sætter grænserne.