Kanin i karry med grøntsager

by Maria Silje-
kanin-karry-groentsager

Jeg har forsøgt at lave kanin et par gange, alle gange med en ny opskrift, men ingen af dem har smagt lige så godt som den her kanin i karry.
Hvis du ikke vil springe ud i at smage kanin, kan du også sagtens erstatte kaninen med kyllin.

Opskrift: (5-6 personer)
50 g. smør
3-4 spsk karry
3 spsk hvedemel
1 stor dåse kokosmælk
4 dl minimælk
3 dl kogevand fra kaninen
1 lille kanin
1 grøntsags bouillon terning
1/2 broccoli
5 store gulerødder
Salt og peber

Fremgangsmåde:
Start med at komme kaninen i en gryde sammen med vand og en bouillon terning, bring vandet i kog og lad kaninen stå og simre til den er helt mør og falder af benene. Det tog ca 4 timer for mig.
Skyld broccoli og gulerødder grundigt. Skær broccolien i buketter og gulerødderne i tern.

Find en stor gryde, og smelt smører deri. Svits karryen i det smeltede smør og kom derefter melet op i. Pisk grundigt så det ikke brænder på. Når melet lige er brunet en smule, kommes kokosmælken i, lidt ad gangen, imens du stadig pisker løs, så du sørger for at der ikke dannes mel klumper.

Tilføj minimælk og kogevand fra kyllingen og visk det sammen. Kom gulerødderne i og kog sovsen op, når gulerødderne er ved at være klar, kommes broccolien i, og det koges i yderligere 5 minutter.
Riv kødet fra hinanden med en gaffel og kom det op i sovsen. Når kødet er gennemvarmt igen, er din ret færdig og klar til servering.

Tip: spis ris, blomkålsris eller fintsnittet spidskål til.

SENSE: (Du får dækket din mælkeration og hf3, spis evt lidt ekstra fedt, og HF 1+2)
Hf1+2: gulerødder, broccoli
Hf3: kanin
Hf4: hvedemel
Fedt: smør
Mælk: kokosmælk og minimælk
Smagsgiver: karry, bouillon, salt og peber


 

Hvis du har nogle spørgsmål, eller kommentarer til mine indlæg, finder du et kommentarfelt herunder. Jeg elsker når i deler jeres meninger og tanker med mig, og jeg er meget taknemmelig for at i tager jer tid til det.

Hvis du giver dig i kast med mine opskrifter, så brug endelig hashtagget #MariaSilje så jeg kan følge med hos dig, det er så hyggeligt.

Kærlig hilsen

Maria Silje

Skriv en kommentar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Translate »