Vinter kålsalat med granatæble

by mariasilje-
vinter-kaalsalat-med-granataeble

Vinter kålsalat er såååå lækkert, og kan varieres på alle tænkelige måder. De er billige, sunde og så mætter de rigtig godt. 
Jeg har en svaghed for grønkål og spidskål, og derfor tænkte jeg at jeg ville prøve med en salat hvor begge dele indgik, og med stor succes.

Den er hurtig at lave, og vil uden tvivl imponere når du servere den.

 

Opskrift, 4 personer:

1/2 spidskål
2 store håndfulde snittet grønkål
5 spsk granatæble kerner
4 gulerødder
4 spsk sesamfrø
2 spsk olivenolie
1 spsk æbleeddike
1 spsk fiber sirup GOLD (kan erstattes af agavesirup eller flydende honning, men så er salaten ikke sukkerfri)

 

Fremgangsmåde:

Skyl og snit spidskålet meget fint på et mandolinjern (du kan også bruge en alm kniv)
Bland spidskål og grønkål i en stor skål, sammen med olivenolie, æbleeddike og fibersirup GOLD, massér det godt, så kålen bliver blød og lækker.

Skræl gulerødderne, og  snit nogle ”V’er” ved i guleroden, på langs (det kan sagtens udlades) og skær gulerødderne i tynde skiver.

Kom gulerødder, granatæble kerner og sesamfrø den i skålen med kål, og bland det godt sammen.
Salaten er nu spiseklar.

Tip! salaten er utroligt lækker til kylling, prøv fx. disse pikante kyllingebryster.

 


SENSE fordeling, 1 person
Du får alle dine grøntsager i denne salat, og halvdelen af din fedt, samt en lille smule stivelse.

Hf1+2: 1 hf spidskål, 1/2 hf grønkål, 1/2 hf gulerod
Hf3: Intet
Hf4: 1 1/2 spsk granatæble
Fedt: 1 spsk sesamfrø, 1/2 spsk olivenolie
Smagsgiver / Gratis: æbleeddike, fibersirup GOLD

mariasilje

Skriv en kommentar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Translate »